Introducción El Gallus gallus domesticus, o pollo doméstico, es una subespecie domesticada del Gallus gallus, el gallo salvaje originario del Sudeste asiático. Su domesticación, que data de hace más de 8.000 años, ha llevado a una diversificación significativa en términos de morfología, comportamiento y genética. Hoy en día, el pollo doméstico es crucial tanto para la producción de carne como de huevos, y constituye una fuente esencial de proteína para la población mundial.