Pitiminí
Origen y distribución El pitiminí tiene sus raíces en el África subsahariana, donde el mijo perla ha sido cultivado desde hace más de 4.000 años debido a su resistencia a la sequía. Fue llevado al Caribe (especialmente a Haití, República Dominicana y Cuba) durante el período colonial mediante el tráfico transatlántico de esclavos, quienes lo incorporaron a su dieta. Hoy, se siembra en regiones con climas hostiles para otros cereales, como el Sáhel, zonas de India y partes de América Latina.
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