Funciones principales del pinche Preparación de ingredientes. Limpiar, pelar, cortar y picar verduras, frutas, carnes y pescados, así como medir y pesar los ingredientes de las recetas. Apoyo en la elaboración de platos. Ayudar en la preparación de platos sencillos, salsas, aliños y fondos, siguiendo las indicaciones del cocinero o chef. Mantenimiento de la limpieza y organización. Limpiar y ordenar la cocina, los utensilios, superficies y equipos, así como encargarse de la recogida de basuras y la gestión de residuos. Control y almacenamiento. Recibir mercancía, colocar los alimentos en despensas, neveras y congeladores, revisar caducidades y controlar la temperatura de los refrigeradores. Apoyo logístico. Encender equipos antes del servicio, facilitar utensilios a los cocineros, ayudar a organizar entregas de proveedores y preparar material para eventos o catering. Cumplimiento de normas. Seguir los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos, así como respetar las normativas sobre alérgenos y dietas especiales. Trabajo en equipo. Colaborar con el resto del personal de cocina para asegurar que el servicio sea fluido, rápido y eficiente.