Arte El rico entramado histórico de la población se refleja en su urbanismo con callejuelas mudéjares, pintorescas casas, portales y murallas. Toda la ciudad ha sido declarada Monumento Nacional. La catedral (h. 1530-1540) renacentista, contiene un retablo de 1566 obra de Cosme Damián Bas y un retablo de san Pedro atribuido a Juan de Salas (mediados del s. XVI), tapices flamencos del s. XVI y un portapaz atribuido a Benvenuto Cellini. Iglesia de Santa María, reconstruida en el s. XVI por Quinto Pierres Vedel, de estilo renacentista, con la parte exterior mudéjar; palacio episcopal, de interior barroco; iglesia de Santiago (1626); monasterio de San Bruno y San Esteban; Ayuntamiento (s. XVI); pinacoteca municipal; casa de los Monterde y Antillón, quizá uno de los edificios más bellos de la ciudad (1638).